KAPADOKYA’DA NE YENİR?

Nevşehir Testi Kebabı

Dana eti, soğan, domates ve biberin ağır ağır pişirilmesiyle elde edilen bu kebap bölgenin en sevilen yiyeceklerinden biri.

Sızgıt

Sızgıt aslında bir çeşit kavurma. Bu yemeği klasik et kavurmasından farklı kılan ise kavurulacak etin ve kıymanın et suyunda beraber pişmesi. Bölgenin en sevilen yemeklerinden biri olan Sızgıt’ın protein deposu olduğunu belirtmeden geçmeyelim.

Düğü Çorbası

Bol baharatlı, bulgurlu, soğan yağ ve salçadan yapılan çorba kış aylarının favori tercihlerinden.

Soğanlama

Çok pratik bir lezzet olan Soğanlama bölgenin en çok tüketilen yemekleri arasında. İri doğanmış soğanların bol baharat ve hamur ile pişmesi ile yapılan oldukça lezzetli bir yemek.

Sütlü Çorba

Biraz ilginç bir ismi olsa da yine kış aylarının en sevilen yiyeceklerinden. Bu meşhur çorba bulgur ve süt ile yapılıyor.

Ağpakla

Ağpakla yine bol etli bir yemek. Fasulye ve bolca etin tandırda uzun süre, ağır ateşte pişirilmesi ile hazırlanıyor.

Divil Ayva Dolması

Ayva Dolması son derce ilginç bir yemek hatta bu listedeki en ilginç yemeklerden biri. İçi oyulan ayvanın kıyma ile doldurulması ile elde edilen yemek, tatlı ve tuzlunun oldukça özel bir karışımı. Değişik tadları deneyimlmeyi seviyorsanız Kapadokya’dan Ayva dolması yemeden dönmemelisiniz.

Divil

Haşlanmış patates ve bulgur ile yapılan bir çeşit patates köftesi demek mümkün.

Avanos Testi Kebabı 

Avanos Testi Kebabı son derece özel bir lezzet. Listemizde yer alan diğer kebap ve benzeri ürünlerden farklı. Bu kebap bir çömlek testi içerisinde ağır ateşte yapılıyor. Yapımında kullanılan sebzeler son derece sıradan görünse de onu özel kılan şey içinde kullanılan et. Avanos Testi Kebabı taze kuzu eti kullanılarak yapılıyor. Yiyen herkesin bir daha denemek için bölgeye geri döndüğü bir lezzet olduğunu belirtelim.

Aynı zamanda bu yemeğe pişirirken kullanılan testi de çok önemli. Nevşehir’in tescilli lezzeti olan Avanos Testi Kebabı yalnızca bölgede özel olarak üretilen çömleklerde pişiriliyor. Bu çömlekler Kızılırmak’ın eski yataklarının bulunduğu bölgelerden alınan toprak ile üretiliyor. Özel boğumları olan testiler bu iş için üretiliyor ve kebap çıkartılırken kırılıyor.

Avanos Kebabı’nı yemek isterseniz iyi yapan bir yer seçmeniz gerekiyor. Bu öylesine özel bir lezzet ki yapımı son derece zor. Bu nedenle bölgedeki her yerde denememek gerekiyor. Şah Saray restoranı ise Avanos Testi Kebabı’nı bölgede en iyi yapan yerlerden biri. Helal kesim etler, hijyenik mutfaklarda son derece tecrübeli ve bölge mutfağını iyi tanıyan şefler tarafından sizler için özel olarak hazırlanıyor. En önemlisi de bunu yaparken tamamen taze ürünler kullanılıyor. Sizin ve sevdiklerinizin keyfi ve afiyeti ve dini hassasiyeti düşünülürken sağlıklı olması da özellikle ön planda tutuluyor.