Uzundere Restaurant, que da vida al patrimonio culinario de 4.000 años de Capadocia a través de recetas auténticas, ha alcanzado un hito significativo al ser distinguido con el título de “Michelin Guide Selected / Restaurante Recomendado” por la Guía Michelin, una de las autoridades más prestigiosas del mundo de la gastronomía.

Ubicado en Göreme, dentro de Şah Saray Cave Suites, nuestro restaurante se encuentra entre los pocos establecimientos de Capadocia incluidos en la Selección Turquía 2026 de la Guía Michelin. Figurar en esta guía, en el marco de la primera evaluación de Capadocia por parte de la Guía Michelin, es para nosotros un enorme motivo de orgullo.

¿Qué es la Guía Michelin?

La Guía Michelin se publicó por primera vez en Francia en 1900 por André y Édouard Michelin como una pequeña guía destinada a ayudar a los viajeros. Con el paso de los años, se ha convertido en una de las autoridades más respetadas del mundo en la evaluación de restaurantes, con un enfoque sólido en la excelencia gastronómica.

En la actualidad, la guía evalúa los restaurantes según criterios como la originalidad, la destreza técnica, el equilibrio de sabores, la calidad de los ingredientes y la coherencia a lo largo del tiempo, estableciendo así un estándar internacional de excelencia culinaria.

Ser incluido como “Michelin Guide Selected / Restaurante Recomendado” significa que la experiencia global del restaurante, su presentación y su calidad han sido reconocidas y validadas a escala internacional. Esta distinción es ampliamente considerada en todo el mundo como un símbolo de fiabilidad y altos estándares.

El Comentario de la Guía Michelin

En su evaluación, la Guía Michelin destacó nuestra hospitalidad, las maravillosas vistas al valle y un menú que celebra las tradiciones culinarias de Turquía y del mundo islámico.

➡️ Uzundere Restaurant – Guía Michelin

“Los comensales son recibidos con una selección de pequeños aperitivos y bebidas dulces de cortesía, un gesto que refleja de inmediato la importancia que aquí se otorga a la hospitalidad. Se trata de un acogedor restaurante halal situado en la primera planta de Şah Saray Cave Suites, desde donde se disfrutan magníficas vistas al valle. El menú es una celebración de las tradiciones culinarias de Turquía y del mundo islámico. Imagine una cazuela de barro rellena de finas láminas de ternera realzadas con ciruelas pasas, cebolla y hierbas, servida con un acompañamiento de arroz con almendras y pasas. Una delicada dulzura recorre el plato de forma sutil, siempre perfectamente equilibrada. Tenga en cuenta el código de vestimenta; por ejemplo, las piernas deben ir cubiertas.”

Este comentario otorga visibilidad internacional a nuestro menú histórico de 53 platos, elaborado por el Chef Ulaş Tekerkaya, que se basa en frutas secas, cereales e ingredientes locales, inspirados en tradiciones centenarias.

Una Experiencia Integrada con las Vistas Más Icónicas de Capadocia

Gracias a nuestra posición privilegiada con vistas al Valle de Göreme, nuestros huéspedes pueden disfrutar de desayunos acompañados por la vista de los globos aerostáticos por la mañana y de cenas tranquilas al atardecer. A través de códigos QR, los comensales también pueden acceder a la historia de cada plato, descubriendo las raíces culturales de los sabores que llegan a su mesa.

¡Gracias!

La inclusión en la categoría “Michelin Guide Selected” es el resultado de la dedicación de todo nuestro equipo, comprometido con la preservación del antiguo patrimonio culinario de Capadocia, así como del apoyo constante de nuestros valiosos huéspedes. Les expresamos nuestro más sincero agradecimiento por su confianza y apoyo continuo.

Le invitamos a realizar su reserva y descubrir por sí mismo esta experiencia gastronómica excepcional.