Kapadokya’nın Tarihi Lezzetleri Taçlandı: Uzundere Restoran Michelin Guide Rehberi Seçkisinde

Kapadokya’nın 4000 yıllık mutfak mirasını özgün tariflerle yaşatan Uzundere Restoran, gastronomi dünyasının en saygın değerlendirme otoritelerinden biri olan Michelin Guide tarafından “Michelin Guide Selected / Tavsiye Edilen Restoran” unvanına layık görülerek önemli bir başarıya imza attı.

Göreme’de, Şah Saray Cave Suites bünyesinde hizmet veren restoranımız, Michelin Guide 2026 Türkiye Seçkisi kapsamında Kapadokya’dan listeye giren sayılı restoran arasında yer alıyor. Michelin Guide’ın Kapadokya’yı ilk kez değerlendirmeye aldığı bu seçkide yer almak, bizim için büyük bir gurur kaynağıdır.

Michelin Guide Nedir?

Michelin Guide, 1900 yılında Fransa’da André ve Édouard Michelin tarafından seyahat edenlere yol göstermesi amacıyla hazırlanan küçük bir rehber olarak ortaya çıkmıştır. Yıllar içinde gastronomiye ağırlık vererek dünyanın en itibarlı restoran değerlendirme kaynaklarından biri haline gelmiştir.

Bugün rehber; restoranları özgünlük, teknik yeterlilik, lezzet dengesi, malzeme kalitesi ve istikrarlı performans gibi kriterlere göre inceleyerek uluslararası bir gastronomi standardı oluşturur.

Bir işletmenin “Michelin Guide Selected / Tavsiye Edilen Restoran” olarak yer alması, o restoranın deneyim, sunum ve kalite bütünlüğünün global ölçekte kabul gördüğünü ifade eder. Bu unvan, dünya genelinde güvenilirlik ve yüksek standart göstergesi olarak değerlendirilmektedir.

Michelin Guide’ın Yorumu

Michelin Rehberi, değerlendirmesinde restoranımızın konukseverliğini, vadiye hakim büyüleyici manzarasını ve menümüzün Türk ve İslam dünyasının mutfak geleneklerine saygı duruşu niteliğinde olduğunu vurguladı.

➡️Uzundere Restoran –  Michelin Guide

“İnce dilimlenmiş dana etinin kuru erik, soğan ve otlarla buluştuğu, bademli ve üzümlü pilav eşliğinde sunulan güveç yahniyi hayal edin. Tabağa nüktedan bir tatlılık hâkim olurken, lezzet dengesi her an mükemmel seviyede korunmaktadır.”

Bu yorum, Şef Ulaş Tekerkaya tarafından hazırlanan, kuru meyveler, tahıllar ve yöresel ürünlerle oluşturulmuş 53 çeşitlik tarihi menümüzün başarısını uluslararası düzeyde görünür kılıyor.

Kapadokya’nın En Özel Manzaralarıyla Bütünleşen Bir Deneyim

Göreme vadisine hâkim konumumuz sayesinde misafirlerimiz sabahları balon manzaralı kahvaltı, akşamları ise gün batımı eşliğinde huzurlu bir yemek deneyimi yaşayabiliyor. Her yemeğin hikâyesine QR kodlar aracılığıyla ulaşarak, masadaki lezzetin kültürel kökenlerine de tanıklık edebilirsiniz.

Teşekkürler!

“Michelin Guide Selected” kategorisinde yer almak, Kapadokya’nın kadim lezzet mirasına sahip çıkan ve bu yolculukta bizi yalnız bırakmayan tüm ekibimizin ve değerli misafirlerimizin eseridir. Desteğiniz ve güveniniz için sonsuz teşekkürler!

Siz de bu özel gastronomi deneyimini keşfetmek için rezervasyon yapabilirsiniz.